Hauptgericht
Mittel
Wiener Schnitzel
Klassisches Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch, goldbraun gebraten und perfekt begleitet von einem Grünen Veltliner.
Zubereitungszeit
20 Min.
Portionen
2 Portionen
Schwierigkeit
Mittel
Biowein Erlesen
Veröffentlicht am 27. November 2025
Zutaten
- •2 Kalbsschnitzel
- •Mehl, Ei, Semmelbrösel
- •Butter zum Braten
- •Zitrone
- •Grüner Veltliner
Zubereitung
- 1Die Kalbsschnitzel flach klopfen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren
- 2In heißer Butter schwimmend goldbraun ausbacken
- 3Mit einer Zitronenscheibe servieren
- 4Dazu ein Glas Grünen Veltliners genießen
- 5Die würzige Frische des Weins harmoniert perfekt mit dem knusprigen Schnitzel
Tipps & Tricks
- 💡Die Panade nicht fest andrücken – so wird sie besonders luftig
- 💡Schnitzel während des Bratens leicht bewegen, damit die Panade schön souffliert
- 💡Am besten sofort servieren, damit die Kruste knusprig bleibt
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